几道家常菜营养丰富,越吃越香,非常美味

时间:2019-08-12 来源: 旅游

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  火烧辣椒

  食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

  做法

状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

  2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

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  蒜蓉辣酱烧排骨

  食材:蒜蓉辣酱一汤匙;肋排350g;生抽一汤匙;老抽半汤匙(一汤匙=15ml);白糖一点点;姜;葱;料酒

  做法:

  1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水

  2、葱切段、姜切片

  3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄

  4、倒入半汤匙料酒炒匀

  5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处

  6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

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  冰糖炖猪蹄

  食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒

  做法

  1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。

  2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

  3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

  4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。

  5、加老抽,冰糖,煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁,即可

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  香辣排骨

  材料:准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

  做法:1、首先把排骨洗净,放入锅里,加入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用。

  2、然后在锅中热油,加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。

  3、加入排骨,炒干水份,放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

  4、加入开水,将它没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖。

  5、大概炖20分钟后加入花生米,盖上盖子接着炖。

  6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖。

  7、再炖约10分钟后开盖,用大火熬制,放入盐进行调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟就可以了。

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